Marjolaine vous souvenez-vous ?

Nous avons tous pu profité de sa beauté intérieure avec l'émission Greg le millionnaire dans mes souvenirs. Rhha ce petit coté charmant, ce vocable, sa manière de parler et de penser. A son activité artistique télévisuelle, elle s'est apparemment mise au sport auto. En voici un bel extrait (Blonde Inside)

Les chats...

Parfois, on peut dire qu'ils sont flippant !

Regardez juste cette vidéo :

Un péquin à Pékin

Allez, tout ça pour vous dire que bientôt je vais faire un peu revivre ce blog (bon je sais je dis cela une fois pas an) en mettant un petit peu quelques billes personnelles de ma vie et traitant les sujets les plus graves qui puissent exister.

Cette petite photo est extraite de mes 6 mois de vie de stagiaire sur Orléans. De bons moments de complicité avec des dizaines de jeunes provenants de diverses formations des quatres coins de la France.

Haaa les JO selon Hoque, Turtle, Richard, Simone et moi.

Je vous présenterais tous ces joyeux lurons (sans leurs accords) pour leur laisser une trace baveuse (d'escargot) sur la toile.

Bonne fin d'été 2008

Anne Roumanoff et Sarkozy

Anne Roumanoff fait partie de mes humoristes préférés avec Dany Boon et Anthony Kavanagh. Voici 2 liens qui vont beaucoup vous plaire, croyez-moi :

Tout d'abord, "On ne nous a pas tout dit"

Puis, "Sarkozy bling bling"

Bonne visualisation ;)

Bienvenue chez les Ch'tis

Ca a l'air d'être que du bon ce film. Je pense que j'irai le voir à sa sortie. Ceux qui l'ont vu, n'hésitez pas à donner votre avis!

Facebook, MeetYourMessenger... Danger

Bonjour les gens, bon je vous écris cet article qui reprend un ensemble d'information que j'ai lu sur la toile, car depuis un petit moment j'ai remarqué que ma boite mail se polluait d'invitations pour aller s'inscrire sur Facebook ou MeetYourMessenger. Ces système commencent donc à toucher les génération de plus de 20 ans, mais attention à vous, jeunes travailleurs ou futur ex étudiants, qui sait un jour des choses pas professionnelles tomberont là dedans... à vie... et hop un jour votre patron pas si vieux sera inscrit aussi.

Extraits :

A quoi sert Facebook ?

La question est posée très sérieusement sur un groupe de réflexion réunissant une trentaine de spécialistes d'internet et des nouveaux media, sur Facebook, justement. En fait, la question est ici de savoir quelle utilisation faire de l'outil Facebook auprès de nos clients, comment l'intégrer dans une offre globale de communication, notamment de communication d'influence, de buzz, etc... A mon sens, ce n'est absolument pas l'utilité, l'efficacité ou l'ingéniosité de FB. L'ergonomie, la structure et le système de walls favorisent davantage l'échange personnel, l'anecdote et la prise de rendez-vous, que l'incitation globale ou la promotion déguisée, notamment en raison du coté très "potache" de l'outil...

Un réseau de potes : Facebook, et c'était l'idée de son (déja) richissime (et très jeune) créateur, c'est un réseau de potes de potes, soit qu'on les ait croisés une fois, soit que l'on soit meilleurs amis, séparés par les kilomètres, soit que l'on soit meilleurs amis, séparés par rien du tout. Cela permet avant tout de garder le contact en toute circonstance, plus ludique que le mail...

Un "perdu de recherche" : un formidable outil pour retrouver des amis perdus (les groupes d'anciens, notamment). Les retrouver, hein, j'ai pas dit les revoir. nanméo. On s'add, on se parle, on s'oublie... Ce qui est excitant, c'est le contact nouveau ou à nouveau, pas de se faire VRAIMENT de nouveaux amis, on en a déja plein que l'on a pas le temps de voir.

Un meetic "potes de potes" (super traçabilité)...pour draguer à tout va (t'es où ? tu fais quoi ? je te poke ?). Nota : en + sur meetic, tout le monde met sa meilleure photo. Sur Facebook, tu mets ta meilleure photo, floue, de profil, où t'as juste l'air de ressembler à Anna Mougladis, et ta super pote te taggue dans une photo de groupe dégueu en fin de soirée (une sur laquelle tu piques un fou rire en mangeant un toast au fromage après avoir beaucoup bu et là, euh, c'est raté.) N'étant plus sur la marché, j'envisage mal l'utilité du truc, mais je m'engage à publier les témoignages. Ca serre sur Fesses Book (ahah) ??

Une mine pour les curieux. Qui est ami avec qui ? Qui dit quoi à qui ? Qui est où ? Que sont-ils devenus ? encore mieux que le googling sauvage, Facebook en dit plus, dit presque tout sur tout le monde. Et comme il faut être amis avec les gens pour voir leur fiche, ça encourage pas mal à adder les gens. Moi qui suis curieuse comme une pie (voir pire, bien pire), Facebook illumine tout simplement mes journées de bureaux et parfois même mes soirées. J'ai développé une compulsivité complète et totale et de nouvelles frustations et paranos (pourquoi il me répond pas, lui, kesse j'ai dit sur son wall qui avait l'air con ??)

Un outil de RP pro. Certains de mes "amis" sur FB (qui par ailleurs ne le sont pas vraiment dans le vie) ont visiblement décidé de faire de FB un outil de réseau professionnel (participation à des groupes de réflexion, des réseaux d'anciens, bref, rentabilisation maximale du temps, network à moooort...) Moi je vous le dis, Facebook, c'est comme le métro, ça encourage les mauvais instincts. Il n'empèche, je suis preneuse de toute étude permettant de savoir le chiffre d'affaires de business conclus via FB...

Une machine à Friends D'autres, compulsifs, voient certainement avec statisfaction leur nombre d'amis (qui donc ne le sont pas) atteindre des sommets, croître et se multiplier. Chouette, si je m'expatrie au Yemen (12 rue du Yemen, Yemen... attention celui qui trouve la référence a mon admiration éternelle), j'aurai des amis là bas.

Une machine à expats En parcourant les pages de mes amis et des amis de leurs amis, je me rends compte (enfin j'ai la preuve irréfutable) que nous sommes une génération d'expatriés/apatrides/world travellers (sauf moi). Tout le monde est disséminés, et les anciens potes de maternelle trouvent plus pratique de se retrouver à Milan ou Austin, Texas, que dans le 10e. J'essaye de ne pas y voir de snobisme.

Mieux que myspace : outil de promotion d'image de soi, à l'égal du presque défunt myspace.com (trop compliqué à designer et à administrer, trop récupéré promo, trop j'me la pète, tu sais pas qui chuis...) Facebook sert avant tout à se mettre en scène, soit, son univers, ses amis, ses photos trop belles de soirées trop cool, son chéri trop mignon, son chat...je dis trop rien, je suis la preum's. Chez moi, cette dérive qui m'aurait parue improbable il y a encore 1 an (se mettre en avant, faire un blog, mettre ses photos, parler de soi) prend des proportions. Je veux y voir une évolution globale dont je ne suis que la victime...

www.meetyourmessenger.fr demande votre mot de passe messenger!!!

Un mail arrive dans ma boite faisant de la pub pour ce site sous forme d’invitation, le plus étonnant quand même c’est que ce site demande pour l’inscription mon adresse email, ainsi que le mot de passe de cette adresse!

Cela parait à la limite de la légalité, la question que je me pose est que font-ils du mot de passe???
Pour infos, j’ai posé la question à Microsoft (qui n’a pas crée ce site) qui répond:

Ce site qui nous a déjà été signalé par de nombreux utilisateurs n’a pas été créé par Microsoft. Nous vous déconseillons fortement de répondre aux questions posées ou de donner des informations personnelles telles que votre mot de passe compte tenu du fort risque de piratage encouru.

Je ne perdrai donc pas le temps de contacter ce site qui n’est pas trés sérieux pour aller jusqu’à demander les mots de passes.

Pour tous les internautes : Si on vous demande un mot de passe dites vous qu’il y a un problème, et même un très gros! Un mot de passe est utile si vous êtes le seul à l’avoir, si vous le donnez sur internet c’est à vos risques et périls.

Pour la petite histoire, vous pouvez accédez à ce site en tapant http://www.fuckyou.0rg.fr ^^

Voilà donc vous aurez toutes les raisons de ne pas me voir connecté sur ces types de sites.

En ce 6 mai

Une seule chose à dire :
ORANGE

Une seule chose à faire :
EXILE, vive le Québec

Enfin selon le témoignage d'un français

Le 12 août : Nous venons d'emménager dans notre nouvelle maison à Québec. C'est très beau ici, la nature est si majestueuse. J'ai très hâte de la voir recouverte de neige.

Le 14 octobre : Québec est le plus bel endroit au monde, les feuilles des arbres ont pris toutes les teintes possibles de rouge et d'orange. Nous sommes allés nous promener en montagne et nous avons vu des chevreuils. Quelles créatures gracieuses! Ce sont certainement les plus beaux animaux de la création. Cet endroit est un paradis je l'adore!

Le 4 novembre : La saison de chasse au chevreuil commence bientôt. Je ne peux pas croire qu'on puisse vouloir tuer un si bel animal. J'espère qu'il neigera bientôt. J'aime tellement Québec!

Le 2 décembre : Il vient tout juste de commencer à neiger. C'est la première fois de la saison. Ma douce moitié et moi buvons tranquillement notre coupe de cognac près de la fenêtre du salon regardant les doux flocons osciller en tombant, s'attachant aux arbres et couvrant le sol. Que c'est beau et agréable.

Le 9 décembre : Nous nous réveillons avec une belle couverture de neige immaculée, couvrant tout le paysage. Quelle vue fantastique! Chaque arbre et arbuste est couvert d'un beau manteau blanc. J'ai pelleté la neige pour la première fois cette année et je me suis amusé comme un fou. J'ai pelleté le trottoir et l’entrée. Plus tard, la gratte est passée et a recouvert l’entrée de la cour avec la neige compactée de la rue. Le chauffeur m'a souri et je lui ai envoyé la main en retour. J'ai re pelleté l’entrée.

Le 12 décembre : Le soleil a fait fondre presque toute la neige. Je suis sûr que nous en aurons d'autre avant que ce merveilleux hiver soit fini.

Le 13 décembre : Il est tombé 15 cm pendant la nuit et la température est descendue à -10. J'ai encore pelleté l'entrée et le trottoir. Peu après, la gratte est repassée et a refait sa petite farce dans l'entrée.

Le 14 décembre : Encore de la neige hier soir. Je n'ai pas pu sortir de ma cour pour aller travailler. Je suis épuisé de pelleter. Criss de charrue!

Le 15 décembre : J'ai vendu l'auto et j'ai acheté un 4X4 blazer afin que l'on puisse continuer à nous promener dans la neige. Je l'ai équipé de 4 pneus à neige.

Le 18 décembre : Je suis tombé sur le cul sur la glace de mon entrée. J'ai dû débourser 123$ chez le chiro. Heureusement rien n’était brisé. Le criss de ciel se couvre encore.

Le 19 décembre : Il fait frette en calvaire ( -24 ce matin), les routes sont glacées, la conduite est impossible et j'ai frappé une rampe avec l'auto de ma femme. Probablement 2000$ de dommages. Elle est en beau tabarnak!

Plus plus http://www.vieauquebec.com/expressions.php

Camembert, perte de l'AOC, perte des traditions...

Plusieurs industriels laitiers voudraient que le fromage ne soit plus fabriqué avec du lait cru, pour des raisons de sécurité sanitaire. D'autres s'y opposent.

Je sais pas si vous avez écouté l'émssion de ça se bouffe pas, ça se mange de Coffe sur France Inter... mais je suis super triste de la façon dont disparaît les produits de nos terroirs.

Je traduits, la recette du "Président", "Le Petit", ... chagent de recette.. pour faire plaisir à la CEE et aus américains. Business is business...

[écologie] Alerte à Babylone / agriculture

Le film commence par une citation de Bernard Charbonneau : " Et les coûts de Mégalopolis grandissent encore plus vite que sa taille. A tout prix il faut faire venir plus d'énergie, plus d'eau. Il faut assurer le transport des vivants. Mégaloplis est une citée assiégée, mais elle ne l'est que par sa propre masse. Aussi ne peut-elle être sauvée que par le sacrifice chaque jour plus poussé de ses libertés."

Le personnage de l'extrait explique l'état des sols actuellement en France et fait la remarque suivante : on a réussi à inventer les inondations en période sèche. Je vous invite à jeter un coup d'oeil pour en connaitre l'explication.

Suivez le lien pour plus de détail.

LES RAVAGES DE L’AGRICULTURE INTENSIVE

SALE ÉPOQUE POUR LES VERS DE TERRE

Mis à jour le :15 février 2006. Auteur : Jonathan Ludd.

Alors que le gouvernement annonce un projet de loi qui arrange le coup aux producteurs d’OGM, les apprentis-sorciers de l’agriculture intensive ont la vie belle. Sur l’ensemble de l’Europe, ils ont déjà réussi à détruire toute vie organique dans 90 % des sols cultivés. Pour CQFD, l’ingénieur agronome dissident Claude Bourguignon dresse l’état des lieux de ce massacre. Bon appétit !

CQFD : Dans quel état sont les sols agricoles après cinquante ans d’agriculture intensives ?

Claude Bourguignon : Sur l’ensemble de l’Europe, environ 90% de l’activité biologique des sols cultivés a été détruite par l’agriculture intensive. Je dis bien : détruites. Les zones les plus ravagées sont l’arboriculture et la vigne. Or l’activité biologique des sols est indispensable pour l’écosystème. Le sol est une matière vivante : sur trente centimètres d’épaisseur, il concentre 80 % des êtres vivants de la planète. Les vers de terre, à eux seuls, pèsent plus lourd que tous les autres animaux du monde réunis. Mais les sols abritent aussi des bactéries, des champignons et une myriade d’organismes qui se nourrissent de la matière organique. Or en Europe, le taux de matière organique du sol est passé de 4 % à 1,4 % en cinquante ans. Comme toute la vie du sol en dépend, l’écosystème s’écroule : la flore et la faune. En Europe, les populations d’oiseaux, de reptiles et de batraciens ont chuté de 90 % en un demi-siècle.

Comment l’agriculture s’y prend-elle pour tout bousiller ?

Les sols meurent selon un schéma immuable, quel que soit le climat. Sur le plan biologique tout d’abord : en labourant trop profondément, en déversant des engrais chimiques et en abusant du désherbage, l’agriculture fait disparaître la matière organique des sols qui sert d’alimentation à la faune et aux microbes du sol. Ensuite, il y a la mort chimique : le lessivage des éléments entraîne une acidification des sols par perte du calcium, lequel sert de pont d’attache entre les argiles et les humus. Sans calcium, le mélange argilo-humique se détruit et les argiles partent en suspension dans l’eau. Enfin, il y a l’érosion. Lorsque le sol meurt, les argiles se mettent en suspension dans l’eau de pluie. L’eau boueuse emporte les limons, les sables et même les cailloux, ce qui aboutit aux inondations qui ravagent les tropiques. Les vingt dernières années ont été les plus sèches depuis trois mille ans, et pourtant, jamais il n’y a eu autant d’inondations du fait de la mort de nos sols. En France, 60 % des sols sont frappés d’érosion. Actuellement, nous perdons en moyenne quarante tonnes de sol par hectare et par an. À ce rythme, dans trois siècles, la France ce sera le Sahara ! Et puis, bien sûr, il y a les pesticides qui détruisent la vie organique.

Malgré ces sols dégradés, comment expliquer des rendements aussi prodigieux en agriculture intensive ?

Comme les sols sont biologiquement morts, on leur ajoute de plus en plus d’engrais chimiques ou organiques. Malgré ça, les rendements sont en train de stagner en Europe et baissent en Afrique. On parle de « fatigue des sols ». L’autre conséquence de cette course au rendement, c’est la dégradation des produits. Un exemple : 40 % des blés produits en Europe sont de si mauvaise qualité qu’on ne peut en faire du pain, ils sont donnés directement aux cochons. Nous sommes la première civilisation dans le monde à donner du blé aux cochons pendant que des gosses crèvent de faim ! Il faut comprendre que les gros rendements produisent des cultures de qualité lamentable. Regardez le pain français : il est de si mauvaise qualité qu’il se dessèche à toute allure. Les Français jettent environ 400 000 tonnes de pain chaque année, l’équivalent de la consommation du Portugal. Quel est l’intérêt de polluer l’environnement pour faire du pain qu’on jette à la poubelle ? Et qui, au final, coûte cher au kilo...

Pourquoi avez-vous démissionné de l’INRA ?

Avec ma femme, également chercheuse à l’INRA, nous avions mis au point une méthode de mesure de l’activité biologique des sols. Elle nous a permis d’établir que les sols étaient en train de mourir à cause de l’agriculture intensive. La réaction de l’INRA a été très violente. Ils ont refusé de publier les résultats de nos recherches. Étant financée par les marchands d’engrais et de pesticides, l’INRA n’avait pas envie que l’on mette en évidence les dégâts causés par ces produits... Alors nous avons claqué la porte et fondé notre propre laboratoire pour aider les agriculteurs à mieux gérer leurs sols.

Comment réagissent les autres microbiologistes des sols de l’INRA ?

La chaire de microbiologie des sols a été supprimée de l’École d’agronomie en 1986. Plus personne n’est formé dans cette discipline. Avec ma femme, nous sommes en quelque sorte des fossiles vivants...

L’INRA est pourtant une institution publique... Ses chercheurs sont censés prendre l’intérêt général à coeur, non ?

Les chercheurs, en général, n’ont pas une conscience politique ou citoyenne très développée. Ce qu’ils veulent surtout, c’est des financements pour leurs recherches, faire joujou dans leurs labos. Tant qu’on leur promettra du pognon pour les OGM, ils chercheront pour les OGM. Cette science sans conscience est à l’image des formations scientifiques actuelles : la philosophie est absente des cursus universitaires. Il ne faut pas s’étonner ensuite que seule une minorité de chercheurs ouvre les yeux et que la majorité soit carriériste et bornée. Reste que les nuisances de l’agriculture intensive prennent une telle ampleur que l’INRA sera bien obligée d’admettre peu à peu les bienfaitsde l’agriculture bio.

Quand on dénonce les conséquences de l’agriculture intensive, les pesticides, la malbouffe, on nous répond souvent : « Vous exagérez, ça ne va pas si mal ! La preuve : l’espérance de vie augmente. »

C’est faux, l’espérance de vie n’augmente plus dans les pays occidentaux. Elle commence même à chuter. C’est le cas des États-Unis. Ils avaient la plus grande espérance de vie du monde occidental en 1950, ils occupent désormais la dernière place. Or ils ont été les premiers à se nourrir de bouffe industrielle. En Angleterre aussi, l’espérance de vie diminue. C’est le pays qui a le plus d’obèses en Europe et qui consomme le plus de nourriture industrielle. De manière générale, l’obésité est en croissance exponentielle dans les pays occidentaux. En France, 17 % des enfants sont obèses. Et on n’a jamais vu un obèse faire de vieux os. Et puis l’agriculture chimique ne date que des années 60. Les gens qui vivent jusqu’à 80 ans en ce moment ont mangé bio jusqu’à l’âge de 40 ans. Leur corps, leur squelette, leur cerveau ont été constitués à partir d’aliments de meilleure qualité qu’aujourd’hui. À l’inverse, les enfants nés à partir des années 70 n’ont connu que la malbouffe. Je pense qu’ils ne feront pas de vieux os. Il suffit de voir les enfants d’aujourd’hui : otites, bronchiolites, asthme... ils sont tout le temps malades ! Si les dépenses de sécurité sociale augmentent de 6% par an en Europe, ce n’est pas un hasard. Il y a du souci à se faire !

Et vous, que mangez-vous ?

Du bio. Nous avons quitté la ville avant la naissance de nos enfants, nous vivons à la campagne, nous faisons notre jardin. En tant qu’agronome, je fais très attention aux produits chimiques contenus dans les aliments. Je ne consomme jamais de plats cuisinés ou autres trucs industriels.

Le bio, c’est vraiment une solution ?

Les agriculteurs biologiques ont des sols beaucoup plus actifs que ceux qui travaillent en conventionnel. Mais attention : l’important, c’est de faire des produits de qualité, qui donnent du plaisir à manger. Certains produits bio sont mauvais parce que les paysans mettent trop d’engrais organiques, ce qui fait autant de mal au sol que trop d’engrais chimiques. La façon de gérer les sols est fondamentale. En bio, certains labourent trop profond, ils font les mêmes conneries que les agriculteurs conventionnels. L’important, c’est de chercher la qualité des produits. C’est pour ça que j’apprécie les mouvements comme « slow food » en Italie. L’une des façons de s’opposer au productivisme agricole, c’est de réclamer des produits qui soient bons, pas des tomates ou des pommes insipides.

A-t-on atteint un point de non-retour dans la démolition des sols ?

Non, pas du tout. Il est possible de relancer la vie des sols en remettant de la matière organique. Mais ça demande de replanter des haies, de reboiser les zones sensibles, de gérer la matière organique des villes, etc.

Quel regard portez-vous sur la Confédération paysanne et les faucheurs d’OGM ?

Le combat contre les OGM est essentiel pour la sauvegarde de la démocratie. Mais la Confédération paysanne n’est pas assez radicale dans ses prises de position. Notre modèle agricole est catastrophique. Il faut dénoncer plus durement la politique agricole de l’Union européenne. Ses subventions enrichissent les gros propriétaires terriens et appauvrissent les pauvres. Certains grands propriétaires touchent plusieurs millions d’euros de la PAC chaque année. Imaginez les subventions dans certains pays comme l’Espagne, où 0,6 % de la population possède 80 % des terres. Ou en Angleterre, où 80 % des terres appartiennent à 2% de la population. Les grands seigneurs anglais et espagnols, tout comme les gros céréaliers français, font pression sur l’Europe pour conserver leurs privilèges. Or je ne crois pas que la reine d’Angleterre ait besoin des aides de la PAC... Cela dit, ce système va finir par se casser la figure, car la PAC engouffre 50% du budget de l’UE, alors que l’agriculture ne produit 2 % des richesses européennes. En attendant, il y a un vrai désespoir dans le monde agricole. Les faillites sont légion. En 1989, il y avait environ 800 000 agriculteurs à temps plein en France. Aujourd’hui, il n’en reste plus que 300 000, et 30 000 disparaissent chaque année. De plus, notre système est mondialement inégalitaire. Sur la planète, on compte 2 800 mètres carrés de terres cultivées par habitant. Or les occidentaux consomment l’équivalent de 6000 mètres carrés par habitant.Il ne faut pas s’étonner que les gens crèvent de faim à l’autre bout du monde... Et puis il y a la pollution de l’air. Par le gaz carbonique qu’elle rejette, l’agriculture intensive contribue pour un tiers au réchauffement de la planète. Par exemple, un labour dégage une tonne de gaz carbonique dans l’atmosphère par minéralisation de la matière organique, alors qu’un semis direct sous couvert et sans labour fixe quatre tonnes de CO2 par hectare.

Vous n’êtes pas un peu catastrophiste ?

Continuer à nier les conséquences de l’agriculture intensive nous mène droit à la catastrophe. Seule une prise de conscience nous sortira de cette situation. Mais si les gens veulent continuer à choper des cancers, c’est leur problème... On ne pourra rien changer tant qu’ils se satisferont de cette malbouffe. Si les citoyens préfèrent dépenser du pognon dans les bagnoles et l’informatique plutôt que dans de la bonne nourriture, c’est leur problème. Je suis sidéré de voir des parents accepter de voir leurs enfants devenir des « petits mammouths » :il faut quand même que notre société aime peu ses gosses pour en arriver là !

Propos recueillis par Jonathan Ludd

Claude Bourguignon est docteur ès sciences et directeur du Laboratoire d’analyse microbiologique des sols, créé après sa démission de l’INRA en 1989. Expert des sols auprès de l’UE, il est l’auteur de Le sol, la terre et les champs(La Manufacture/Sang de la Terre, 1989).

Article publié dans le n° 31 de CQFD, février 2006.

Autre lien relatant à ce sujet :

• http://rebellyon.info/article1881.html
  

Avez-vous déjà vu..?

Mon retour, parce qu'il faut laisser une trace de vie sur le web

Salut à toi web éphémère. Allez je remets un pied en vous donnant juste un lien, celui de mon université... et ne vous posez pas de questions POURQUOI ?

Université de Poitiers

Recette d'un réveillon

Bonne année... euh pas encore ; et puis il me reste jusqu'à la fin du moi pour le fêter... Alors comme je n'ai pas beaucoup bloggé dernièrement, ma foi ça se comprend : beaucoup de boulot, de fatigue et de besoin de repos et de déconnexion du petit écran. Alors mes amis je reviens avec du culinaire pour cet article, un vrai plaisir pour moi. Voici le repas de ce réveillon 2006.


TAPAS DE FOIE GRAS

8 personnes

• * Foie Gras entier : 1 Kg
• * radis : 2 botte
• * carotte : 4
• * pousses d'épinards : 200 g
• * mangue : 2
• * céleri (petites) : 6 branches
• * ciboulette : 2 botte
• * crème fraîche liquide : 8 c. à soupe
• * laitue : 2
• * moutarde forte : 1 c. à soupe
• * curry en poudre : 1 c. à soupe
• * huile de noix
• * huile de noisette
• * fleur de sel
• * poivre du moulin

Vins : un sauternes primeur, un rosé de Provence ou blanc de Loire très frais


Préparation :

1. Lavez les légumes.
2. Coupez les fanes de radis à 1 cm.
3. Epluchez les carottes, coupez-les en fins rubans, puis roulez-les sur eux-mêmes et faites-les tenir avec des petits piques de bois.
4. Détachez les petites feuilles du coeur de laitue.
5. Coupez les jeunes branches de céleri en tronçons de 5 cm.
6. Epluchez la mangue et coupez-la en fines tranches.
7. Préparez la sauce moutardée avec 2 c. à soupe de crème fraîche et la moutarde, puis la sauce au curry en mélangeant 2 c. à soupe de crème fraîche, le curry, sel et poivre du moulin.
8. Sortez le Foie Gras du réfrigérateur, puis coupez des copeaux dans la longueur à l’aide
9. d’un couteau. Déposez-les délicatement sur un grand plat.
10. Remettez au réfrigérateur.
11. Préparez les tapas : déposez un copeau de Foie Gras sur chaque rouleau de carottes, ajoutez une goutte d’huile de noisette, salez et poivrez au moulin.
12. Déposez 1 c. à café de sauce moutardée au fond de chaque tronçon de céleri, puis ajoutez un beau copeau de Foie Gras.
13. Déposez 1 c. à café de crème au curry sur chaque morceau de mangue puis un copeau de Foie Gras.
14. Disposez les copeaux de Foie Gras dans chaque petite feuille de salade, ajoutez 2 gouttes d’huile de noix, salez et poivrez au moulin.
15. Posez un copeau de Foie Gras sur le dessus de chaque radis, salez, poivrez au moulin et faites tenir avec un petit pique en bois.
16. Intercalez des copeaux de Foie Gras entre des pousses d’épinard, terminez par un joli copeau bien enroulé, ajoutez une goutte d’huile de noix, salez, poivrez au moulin et faites tenir le tout avec un petit pique de bois.
17. Remettez le tout au réfrigérateur jusqu’à l’heure du cocktail ou de l’apéritif.

ROULES DE TRUITE FUMEE A L’AIL ET AUX FINES HERBES


Pour 8 personnes

• * 8 grandes tranches de truite fumée
• * 600 g de fromage frais ail et fines herbes
• * 30 cl de crème liquide
• * 1 pot d’œufs de truite
• * 4 oignons blancs
• * 1 bouquet de ciboulette
• * 1 botte d’aneth
• * sel, poivre.
  

Préparation :

1. Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
2. Ecrasez à la fourchette le fromage, ajoutez un tiers de la chantilly et mélangez. Incorporez le reste de chantilly en soulevant la masse et ajoutez la moitié des œufs. Poivrez et salez.
3. Etalez les tranches de truite et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Garnissez-les d’une fine couche du mélange à l’ail et aux fines herbes, et roulez-les sur elles-mêmes.
4. Ebouillantez 10 sec les brins de ciboulette, rafraîchissez et égouttez-les sur du papier absorbant. Utilisez-les pour maintenir les roulés bien serrés. Placez au frais 30 min. Emincez les oignons. Rincez et essorez l’aneth.
5. Servez les roulés garnis d’oignon frais, du reste d’œufs de truite et d’aneth.
   

Préparation : 20 min. Réfrigération : 30 min. Sans cuisson.

Pour monter la crème en chantilly, il faut qu’elle soit très froide, et utilisez un bol que vous aurez placé 10 min au congélateur.


Gaspacho de tomate jaune et écrevisse


Pour 8 personnes

• * 8 tomates jaunes bien mûres
• * 8 poivrons jaunes pelés et rôtis
• * 2 oignon rouge
• * 6 branches de céleri pelées
• * 6 gousses d'ail
• * 8 piments bananes rôtis
• * 250 ml de feuilles de coriandre ciselées
• * 500 ml d'huile d'olive extra vierge
• * 2 concombre anglais ou 2 concombre régulier épépiné
• * 500 ml de kholrabi
• * 24 écrevisses décortiquées
• * quelques gouttes de vieux vinaigre de sherry au goût
• * sel au goût

Préparation :

1. Passer au mélangeur la moitié des légumes avec le vinaigre de sherry afin d'obtenir une purée;
2. hacher finement l'autre moitié des légumes;
3. faire blanchir les écrevisses quelques secondes dans l'eau bouillante; les retirer dès qu'elles commencent à changer de couleur;
4. passer la purée de légumes dans un tamis; incorporer l'huile d'olive, les légumes hachés, la coriandre, les écrevisses; saler et poivrer. Réfrigérer 2 à 4 heures avant de servir.


PAVES D'AUTRUCHE A L'ORANGE ET AUX AIRELLES

Pour 8 personnes

• * 1 bocal d’airelles au sirop léger
• * 12 oranges non traitées
• * 8 pavés d’autruche
• * 4 cuillères à café de fond de veau déshydraté (type Maggi)
• * 120 g de beurre
• * 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• * sel, poivre du moulin.
  

Préparation :

1. Prélevez le zeste de deux oranges (sans en prendre la peau blanche) et taillez-le en lanières très fines. Pressez quatre oranges et diluez le fond de veau dans le jus.
2. Pelez à vif les huit oranges, puis détachez les quartiers. Versez-les dans une passoire posée au-dessus du récipient contenant le fond de veau. Egouttez les airelles.
3. Dans une poêle (ou deux), chauffez l’huile et la moitié du beurre. Faites-y cuire les pavés d’autruche salés et poivrés 3-6 min sur chaque face, selon la cuisson désirée. Retirez-les de la poêle et gardez au chaud sur un plat couvert d’un papier d’aluminium.
4. Versez le fond de veau à l’orange dans la poêle et portez à ébullition en grattant les sucs de cuisson. Ajoutez les zestes et laissez cuire jusqu’à consistance sirupeuse. Incorporez enfin le reste de beurre tout en fouettant. Assaisonnez, ajoutez les airelles et les quartiers d’orange pour les réchauffer, puis retirez du feu.
5. Pour servir, disposez les pavés d’autruche sur les assiettes. Salez et poivrez-les. Garnissez avec les quartiers d’orange, les airelles et les zestes. Versez la sauce tout autour en cordon.

Préparation : 25 min. Cuisson : 10 min.
Cette viande tendre cuit très rapidement, aussi veillez à ne pas prolonger la cuisson. Ajoutez dans la sauce le jus qu’elle a rendu en reposant à couvert.


Vins : un bourgogne frais // Un St Nicolas de Bourgueuil

Fricassée de pétoncles

Préparation : 40 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Pour 10 personnes :

Pour le plat :

• * 800 g de noix de pétoncles
• * 4 petits poireaux
• * 50 g de beurre
• * 12 dl d'eau
• * cerfeuil haché

Pour la sauce :

• * 2 petits oignons
• * 4 à 6 cuillères à soupe de vermouth
• * 2 dl de vin blanc
• * jus de cuisson des poireaux
• * 1 dl de crème fraîche
• * sel et poivre (blanc de préférence)
  

1. Rincez les noix à l'eau froide et coupez les plus grandes d'entre elles.Nettoyez les poireaux et taillerez-les en petits bâtonnets.
2. Dans une casserole, faites fondre les poireaux avec un peu de beurre. Versez l'eau, couvrez et laissez frémir de 5 à 10 minutes. Ajoutez les pétoncles et faitres-les cuire 3 à 4 minutes. Retirez pétoncles et poireaux du jus de cuisson et conservez-les au chaud.
3. Eplucher, hacher l'oignon et amener-le à ébulliton avec le vermouth et le vin blanc. Versez dans le mélange le jus de cuisson des poireaux et laissez réduire à feu vif sans couvrir jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 3 à 4 dl de fond.
4. Tout en fouettant, incorporez la crème fraîche et laissez bouillir quelques instants afin que la sauce épaississe légèrement. Goûtez, salez et poivrez.

Dans des cassolettes, répartissez les noix de pétoncles et les poireaux et nappez-les avec la sauce (repassez éventuellement au four). Saupoudrez de cerfeuil haché et dégustez sans attendre avec quelques toasts chauds...


Délice faisselle et amandes de cendrine

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 à 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• * 250 g de faisselle
• * 100 g de poudre d'amandes
• * 200 g de sucre en poudre
• * 5 oeufs
• * 1 pot de crème fraîche (250 g)
• * 1 sachet de sucre vanillée
• * 4 tranches de pain
• * rhum (8 cl)

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Laissez macérer toute une journée (ou une nuit si préparation le soir).

Puis mixez le tout dans ce même saladier.

Faites cuire dans un moule à gâteau au four à 180°C.

La photo du jour : devinez qui je suis ?

Haha ! Je suis un lapin, vivant parmi une communauté de plus de 40 000 concitoyens, je sais parler, je sais écouter. Je suis en wifi, je suis un podcast, je sais lire les mails et je faire tout pleins de choses. Mon nom est LAPIN en polonais...... je suis, je suis... un Nabaztag/tag !!!!

Voilà, j'ai élu domicile ici et je me prénomme folution (pour ne pas changer!).

Je suis là pour noêl, et puis en même temps à ce jour je ne sais pas faire grand chose : le site le gérant en restructuration total.

Alors bientôt je vous ferai un post sur cette chose, et j'espère que tout le monde va en adopter un ! (ils pourront tous communiquer ensemble ;-) ) Génial non ?

ps : bon partiels, révisions (comme moi) ou bon taff et pourquoi pas bonnes vacances déjà ! 

L'image du jour : Kinder Surprise

La période de noêl approche à grand pas. Je ne sais pas si c'est votre cas, mais moi je suis très chocolat! 

Avez-vous déjà vu..?

Retour de Paris

Aaaah, retour du week end à Paris, et c'était trop bien!!!

J'avoue que depuis début septembre je n'avais pas été aussi bien, avec tout les tracas quotidiens (travail associatif particulièrement ingrat et anxyogène, préparation au concours qui met beaucoup de pression, babysitting avec l'un des deux enfants insupportables...).

Bon, ma démission de l'asso m'a soulagé également, mais je dois dire que Paris à cette période de l'année est magnifique: les illuminations des Champs Elysées et les vitrines des grands magasins, on en a eu plein les yeux!

De plus, il se trouve que deux de nos amis fêtaient leur anniversaire et ça nous a permis de revoir des personnes chères que l'on n'avait pas vu depuis un bail!

Donc, je pense que vous l'avez compris, c'était vraiment génial, et on en est tous les deux rentrés ressourcés! On en avait besoin de ces 2 jours de vacances et je le préconise à tous ceux qui pètent un câble (qui somatisent d'angoisse, ou dont le vase déborde).

A bon entendeur

Bonsoir les gens !

Bon c'est vrai en ce moment je ne fais pas beaucoup vivre ce blog. Mais cette année est tellement chargée, que je ne peux pas faire comme cet été et passer mon temps à réfléchir sur notre monde ;

Je profite de ce tout petit moment pour vous dire que ce wk c'est à Paris que je le fais. Première sortie extra Poitevine depuis mon retour du Burkina-Faso. Alors decompression avec ma chérie. On va en profiter pour voir quelques amis, faire les galleries de noël (Lafayette) Se faire une petit illumination des Champs.

Voilà. J'espère que ce petit séjour va nous requinquer (il en faut!, avant de foncer sur des partiels jusqu'au 23 Décembre. Promis après je prends des nouvelles de tout le monde, et je peuplerai ce blog :D

Ciao

Avez-vous déjà vu..?

..mouton... ça devient grave je n'ai plus rien à dire !